Basilikumreis mit süß-sauren Tofuwürfeln und Walnuss-Champignons

Das heutige Gericht wirkt eher wie vom Buffet zusammengesucht, da es an einem Kochnachmittag mit mehreren Leuten zubereitet wurde. Bekanntlich kann man sich nie einigen was man nun essen möchte, also wurden zum Reis zwei verschiedene Beilagen gekocht. Also könnt ihr euch nun zwischen Walnuss-Champignons und süß-sauren Tofuwürfeln entscheiden oder, bei großem Hunger, einfach beides zubereiten. :)

Für die "Basilikumreis mit Tofuwürfel süß-sauer an Champignon-Walnuss-Pfanne und Erbsen"-Platte (:D) braucht ihr nicht mehr als 30 Minuten und man ist den ganzen Tag pappsatt! :)

Zutaten

- 100 g Naturtofu

- 125 g Reis
- 200 g Champignons
- handvoll Walnüsse
- Soja Cuisine
- Erbsen
- Basilikum
- Soja Cuisine
- 3 EL Hefeflocken
- 1 EL Mehl
- Sojasoße
- 3 EL Zitronensaft
- ca. 1 TL geriebene Zitronenschale
- Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Reis kochen, Champignons putzen und würfeln.
2. Tofu würfeln und anbraten, mit reichlich Sojasoße würzen, Hefeflocken und Mehl hinzugeben. Den Zitronensaft darübergießen. Gut anbraten. Zum Schluss die Zitronenschale darüber reiben.
3. Champignons in die Pfanne geben, kurz anbraten, dann die Walnüsse (gehackt) dazugeben. Etwas Soja Cuisine unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Erbsen in Olivenöl anbraten und mit weißem und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Den gekochten Reis mit gehacktem Basilikum vermischen, Pfeffer dazu.

Babuschkas aufgepasst: Seitan-Pelmeni!

So, ab heute bin ich wieder online! Mein uralter Laptop ist jetzt zunächst nur spartanisch repariert, sollte aber die nächsten Wochen überstehen. Nach über 5 Jahren treuen Dienst schreit mein asiatischer Freund nach Frührente, weshalb ich mich in den nächsten Wochen/Monaten wohl oder übel nach einem würdigen Nachfolger umsehen muss. Den Hamburgern in der Runde wäre ich unendlich dankbar für Tipps und Angebote!
Ich möchte mich nochmals für meine lange Abwesenheit entschuldigen! Leider war die Reparatur ziemlich aufwendig, doch durch die Hilfe eines Freundes Gott sei Dank nicht kostspielig. In meiner Schreibschwänz-Zeit habe ich viele neue Rezepte gefunden und ausprobiert, darunter einige Leckerein für die Weihnachtszeit!

♥ Ina

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Als gebürtige Ukrainerin bin ich mit der traditionellen osteuropäischen Küche aufgewachsen. Neben Borsch (von Haus aus vegan! :) ) war mein absolutes Lieblingsessen Pelmenis mit Hackfleisch! Endlich habe ich auch eine würdige Alternative zur Fleischfüllung gefunden: Seitanhack mit Zwiebeln. Sogar meine Oma hat die Pelmenis abgesegnet und das muss was heißen! :D

Zutaten

Für den Teig

- 500 Gramm Mehl
- 200 ml Wasser
- 2 EL Öl (Olivenöl)
- 1/2 EL Salz

Für die Füllung

- 250 Gramm Seitan
- 1/2 Zwiebel
- Salz / Pfeffer

Zubereitung

1. Mehl und Wasser gut verrühren, Öl und Salz dazu. Das Ganze muss eine brotteigähnliche Konsistenz haben, also notfalls noch etwas Mehl dazurühren. Im Original braucht man bis zu 3 Eier. Den Teig dann kurz stehen lassen.
2. Den Seitan entweder durch einen Fleischwolf drehen oder auf einer groben Reibe zerkleinern. Zwiebeln kleinschneiden, kurz anbraten und unter das Seitanhack mischen. Gut würzen!
3. Jetzt wirds knifflig! Wer keine Pelmeniform da hat, muss jetzt Fingerspitzengefühl beweisen.
      3.1 Einen Teil des Teiges abschneiden und zu einer lange Wurst rollen
      3.2 Die Wurst in kleine Teile schneiden, fast quadratisch sollten sie sein.
      3.3 Die Teigstücke mit einem Nudelholz in Plätzchenform rollen.
      3.4 Die folgenden Schritte sind schwer zu beschreiben, also habe ich ein Bild
            herausgesucht. (Quelle)
            Zunächst tut ihr etwa einen TL voll Hack in die Mitte des Teigplätzchens,
            dann nehmt ihr eine Seite und legt sie über das Hackbällchen auf's andere
            Ende des Plätzchens. Fest zusammen drücken, sodass keine Löcher
            zwischen den Rändern sind. Zum Schluss nehmt ihr euch die Zipfel und
            drückt auf die übereinander zusammen. Nun sollten die Pelmenis wie kleine
            UFO's aussehen. :)

4. Die Pelmenis müssen 5-7 Minuten in gesalzenem Wasser gekocht werden. Ungekocht können sie auch eingefroren werden.

Traditionell isst man sie mit Essig oder Schmetana. Schmetana ist eine Art Schlagsahne/Creme Fraiche, leider habe ich keine gute vegane Altrnative parat. Wer es aber mag und eine vegane Version zu Hause hat, kann das Ganze mit Essig essen.

V-OOTD 4

So, mein Laptop ist immernoch nicht heile (§W$G%&$§!!!!!!), weshalb die Posts in nächster Zeit eher schmal ausfallen werden. Ich muss alles über's Smartphone tippen, das ist ziemlich mühselig... -.- Ein dickes SORRY dafür! :(

Heute gibt es erstmal ein Vegan-OOTD, doch in den nächsten Wochen folgen noch einige Rezepte und sobald ich meine Fotos auf meinen nagelneu reparierten Laptop ziehen kann, gibt es auch meinen Pragbericht! :)

Genießt die letzten Sonnenstrahlen und falls ich mich nicht rechtzeitig wieder melden kann, HAPPY HALLOWEEN!! ;)

Kleid: H&M / 70% Baumwolle, 25% Polyamid, 5% Elasthan

Cardigan: Clockhouse / 78% Baumwolle, 22% Nylon

Das Eulengesicht hab ich hier gemopst. ;)

Abwesenheit! :(

Im Moment ist leider mein Laptop kaputt, deshalb kann ich auch nichts Neues posten. Aber bald sollte das Ding wieder funktionieren. Freut euch also auf neue Rezepte und einen Bericht über meinen Trip nach Prag! ;)

Shoppingausbeute!

Mit dem Gedanken an die kommenden kalten Tage bin ich losgezogen um mich mit Pullis und dicken Cardigans einzudecken. Das hat, nun ja, mäßig geklappt. :D


Hier meine Ausbeute:

1. Bambi-Pullover, H&M, 100% Acryl
2. Rock mit Vogelprint, H&M, 100% Viskose

 3. Dunkelgrüner (dicker) Blazer, Vero Moda, Oberstoff: 65% Baumwolle, 35% Polyester; Futter: 100% Polyester
4. Senftgelbes Kleid mit Reißverschluss, H&M, 5% Elasthan, 70% Baumwolle, 25% Polyamid
5. Türkisblauer (leichter, dünner) Blazer, H&M, 80% Polyester, 2% Elasthan, 18% Viskose

6. Beigefarbenes Kleid mit Schwalben, H&M, 8% Elasthan, 92% Baumwolle
7. Umhängetasche in Eulenform, Accessorize, Außen: 100% Polyurethane; Futter: 90% Polyester, 10% Baumwolle


Was ich für die nassen Tage noch brauche wären ein paar schöne Stiefeletten in schwarz und ohne Absatz. Überall nur Echtleder oder nicht in meiner Größe! Wo kauft ihr eure Schuhe?

Birnenmuffins mit Schokoboden : )

Vor einigen Wochen, fast zu Anfang dieses Blogs, habe ich ein Rezept für einen Muffinteig gepostet. Da ich westlich neben der Elbe regelmäßig mit regional angebautem Obst versorgt werde und es gerade Birnenzeit ist, habe ich fix ein paar Birnenmuffins gebacken!  Da Birnen von Natur aus fruchtig süß-säuerlich sind, haben die Muffins noch einen schokoladigen Boden, um's etwas süßer zu machen! :)

Das Grundrezept müsst ihr nur ein kleines bisschen abändern:

1. Ihr füllt etwas von dem Teig in eine andere Schale und mischt 3-4 TL Kakaopulver dazu (wer's mag, auch mehr!). Dann portioniert ihr den Schokoteig dünn auf dem Boden der Muffinförmchen.
2. Zum restlichen Teig fügt ihr eine gewürfelte Birne hinzu (Schälen und Kerngehäuser entfernen!) !

Das war's auch schon! :) Den Rest handhabt ihr einfach wie im Grundrezept und fertig!

alverde 2-Phasen Make-Up Entferner - Test

Mein tägliches Make Up ist recht einfach: Lidstrich, Mascara, Concealer und etwas Puder. Da aber der Eyeliner beim Abschminken ganz schön schmieren kann und ich deshalb einen guten Make Up Entferner benötige, habe ich mir vor einigen Monaten den 2-Phasen Make-Up Entferner von alverde zulegt. Vor Gebrauch muss man die Flasche gut schütteln, damit sich die beiden Flüssigkeiten gut vermischen. Die Verpackung ist recht stabil und lässt sich nicht gut drücken, dadurch kann man das Wattepad schlecht gefeuchten. Dafür braucht man nur ein feuchtes Wattepad pro Gesichtsseite, der Reiniger nimmt die Schminke gut auf. Bei stärkerer Kriegsbemalung wird man aber sicher etwas mehr gebrauchen. Der Geruch ist sehr leicht, nicht aufdringlich und angenehm. Nach dem Abschminken bleibt ein leicht öliger Film auf der Haut, ich persönlich wasche mein Gesicht danach noch kurz mit Wasser ab.

Eine Flasche enthält 100 ml, kostet um die 2 Euro und ist für Kontaktlinsenträger geeignet. Der Entferner hat das BDIH-Siegel und ist natürlich vegan. :)

Hier ein Vorher-Nacher Bild; links abgeschminkt.